| Sastojci: | |
| Tijesto | - |
| 6 | jaja |
| 75 dkg | brašna |
| 15 dkg | šećera |
| 20 dkg | masla |
| po potrebi | mlijeko |
| Nadjev | - |
| 5 | jaja |
| 50 dkg | šećera |
| 50 dkg | badema |
| 2 žlice | ruma, maraskina, prošeka |
| 2 žlice | maslaca |
| po potrebi | naribane korice limuna, cimeta |
| 5 dkg | cokolade ili kakao |
Rafioli
Rafioli su uz tortu Makaranu specijalitet Makarske, koji se radi samo u posebnim prilikama.
| 1 | Zamijesiti 75 dkg brašna, 5 jaja, 2 žumanjca, 2 žlice šećera, sol , 22 dkg maslaca, mlijeko po potrebi, dobro umijesiti i tanko razvaljati |
| 2 | Razvaljati tijesto i oblikovati rafiole te ih napuniti s nadjevom: 50 dkg prženih i samljevenih badema, 4 jaja, snijeg od 2 bjelanca, cimet, 50 dkg šećera, 2 žlice ruma, maraskino, naribana limunova kora, komadić čokolade i dvije žličice maslaca. |
| 3 | Peče se u zagrijanoj pecnici na 180 stupnjeva 10-tak minuta dok lagano ne porumene. Kad su pečeni, gornja ploha se namaže mješavinom ruma, maraskina i prošeka pa pospe kristal šećerom. |
Ako nemamo kalupe za tijesto, rafiole se moze formirati tanjurićem od crne kave. Krug tijesta se premaže nadjevom u sredini. Tijesto se preklopi, a vilicom spoje krajevi.
U Makarskoj prave velike rafiole, pa ih namažu bjelanjkom i umiješaju sa narezanim bademima i vanilinim šećerom.